2016/9/30 10:00

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正確吃魚(yú)有講究

1、《中國(guó)居民膳食指南》（2016年）建議2歲以上的健康人群每周吃魚(yú)280~525克，即平均每天40~75克。如果是孕婦，每周最好吃2~3次魚(yú)，每次3兩左右，其中至少1次是三文魚(yú)等深海魚(yú)。

 
沙鍋魚(yú)頭煲

2、建議吃不同品種的魚(yú)類(lèi)，切勿偏吃一種，特別是對(duì)于育齡婦女和幼童。

3、對(duì)于孕婦、計(jì)劃懷孕的婦女和幼童等容易受汞影響的人群，在選擇魚(yú)類(lèi)時(shí)，應(yīng)避免體型較大的捕獵魚(yú)類(lèi)或其他汞含量較高的魚(yú)類(lèi)，包括鯊魚(yú)、劍魚(yú)、旗魚(yú)、金目鯛以及吞拿魚(yú)（如金槍魚(yú)，特別是某些品種如大眼吞拿魚(yú)、藍(lán)鰭吞拿魚(yú)）等。

4、烹調(diào)魚(yú)時(shí)建議多選擇清蒸、水燉、水煮的方法，少選擇油煎、油炸、燒烤，以免攝入過(guò)多油脂而超重；此外還可以避免高溫烹調(diào)對(duì)脂肪酸的破壞作用，以及產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。如果是吃生魚(yú)片，就一定要注意衛(wèi)生。