2016/9/29 17:41

胡蘿卜

營養(yǎng)分析：胡蘿卜素是維生素A的一種，它具有促進(jìn)機體正常生長與繁殖、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼睛干燥癥等功能。

食用提示：胡蘿卜最好不要生吃，否則會有70%以上的胡蘿卜素不能被吸收。此外，長期攝入過量的胡蘿卜素會影響卵巢黃體素合成，有的甚至?xí)斐蔁o月經(jīng)、不排卵，或經(jīng)期紊亂的現(xiàn)象。因此，女性朋友攝入應(yīng)該適量，每天攝入量不要超過兩斤。

專家提醒：因為白蘿卜富含維生素C，能抑制黑色素合成，防止脂肪沉積。但胡蘿卜中含有作用力極強的維生素C解酵素，烹制時會使其他蔬菜中的維生素C喪失殆盡。胡蘿卜與白蘿卜同吃，營養(yǎng)價值將大打折扣。

芹菜

營養(yǎng)分析：很多人在吃芹菜時，只取莖、丟棄葉的習(xí)慣實在不科學(xué)。因為，在很多營養(yǎng)成分的對比之中，芹菜葉的含量都要高于芹菜莖。而且在秋季蔬菜中，芹菜葉的維生素E和鎂、錳、銅、磷四種礦物質(zhì)含量均居首位。

食用提示：從食物中攝入的鉀、鈣和鎂越高，血壓越不易升高。同時，芹菜性涼，因體熱引發(fā)的高血壓患者，多吃芹菜有好處。國外曾有心血管專家研究指出，生嚼芹菜降壓作用好。取新鮮芹菜洗凈，便可連葉帶莖一起嚼食，每日2次，每次20克;也可用芹菜250克，大棗l0個，煎水加白糖調(diào)食，每天2次。如此持續(xù)服一周，可有明顯降壓作用。