2016/10/24 11:10

新媽產后調理食譜四：紅燒豆腐

 
紅燒豆腐

原料：豆腐150g，姜2片，草菇老抽5g，鹽7g，料酒8g，雞精5g，水淀粉20g，白糖5g，蔥、蒜、白胡椒粉各適量。

制作方法：

1、切好蔥花，姜絲，蒜瓣，豆腐洗凈后切成小塊；

2、提前調好水淀粉（淀粉量在2勺左右）；

3、另一個干凈的碗內加入，鹽半小勺，白糖半小勺，胡椒粉少許，料酒2勺，草菇老抽1勺，雞精適量（調料的量可根據自己家的口味增減）；

4、鍋內加水燒開后放入少許鹽，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開后繼續(xù)煮20秒左右，撈出控干水分；

5、倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣，把瀝干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下；

6、倒入調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻，開大火，煮20秒左右，沿著鍋邊澆入水淀粉；

7、湯汁變稠后，撒上蔥花即可出鍋。

小提示：豆腐中含有豐富的蛋白質，能夠降低膽固醇，還能將婦女更年期的潮熱反應減少到最低程度，同時能使骨骼健壯。