原產(chǎn)于非洲，屬于慈鯛科之熱帶魚(yú)類(lèi)，和鱸魚(yú)相似。通常生活于淡水中，也能生活于不同鹽分含量的咸水中，可以存活于在湖，河，池塘

通常大量群生于流動(dòng)淺水域中。葉片亮綠色，對(duì)生，頂端著生小型白色四瓣花。 ?

以魚(yú)鱗有光澤、透亮為好，翻開(kāi)鰓呈鮮紅者、表皮及魚(yú)鱗無(wú)脫落才是新鮮的，魚(yú)眼要清澈透明不混濁，無(wú)損傷痕跡；用手指按一下魚(yú)身，

多味濃香，柔潤(rùn)爽滑，能刺激食欲的為上等的山蘭米。

挑選新鮮榆錢(qián)，翅果近圓形，頂端有凹缺。

食用合成色素一般色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，穩(wěn)定性好，無(wú)臭無(wú)味，品質(zhì)均一，易于溶解和拼色，并且成本低廉，廣泛用于糖果、糕點(diǎn)上彩裝

在食用調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)之前，消費(fèi)者如何正確選擇調(diào)和油？國(guó)家三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師劉丹提出建議--

重點(diǎn)檢查螺口。

太湖短吻銀魚(yú)，體細(xì)長(zhǎng)，略呈圓筒形，后段較側(cè)扁。體長(zhǎng)約7～8厘米。頭部扁平。

挑選芥藍(lán)不要選莖太粗的，否則容易老。另外最好挑節(jié)間較疏，苔葉細(xì)嫩濃綠，無(wú)黃葉的。葉用芥菜要選擇葉片完整，沒(méi)有枯黃及開(kāi)花現(xiàn)

酵母菌細(xì)胞的形態(tài)通常有球形、卵圓形、臘腸形、橢圓形、檸檬形或藕節(jié)形等。比細(xì)菌的單細(xì)胞個(gè)體要大得多，一般為1~5微米或5~

以個(gè)大、粗壯、色紅棕、油性足、能沉于水、香氣濃郁、無(wú)碎末者為佳。個(gè)小，香味淡，有碎末的不宜選購(gòu)

挑選干山楂片看片形：切片薄而大者質(zhì)量好；厚而僵小的質(zhì)次。

觀魚(yú)形。污染重的魚(yú)，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。 看魚(yú)眼。飽滿凸出、角膜透

性狀種子呈扁卵形，長(zhǎng)l～1．5毫米，寬0．5～l毫米，表面棕色或紅棕色，微有光澤，具縱溝2條，其中l(wèi)條較明顯。一端鈍圓，

肉質(zhì)根肥大柔嫩者為佳。

優(yōu)質(zhì)五香粉色澤呈褐紅或棕黃色，辛辣味濃，粉末細(xì)而均勻，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)霉變。

大薯的塊莖多為長(zhǎng)圓柱形;栽培者塊莖變異較大，呈長(zhǎng)圓柱形、圓錐形、球形、扁圓形而重疊，或有分支。莖右旋，無(wú)毛，通常有四條狹

?以灰色至淡褐色，被細(xì)纖毛或絨毛，有放射狀條紋的為佳。

性狀鑒別根圓柱形、平圓柱形，長(zhǎng)5-15cm，直徑0.5-5.5cm。表面黃棕色、灰褐色或棕褐色，栓皮大多已除去，有明縱溝