2012/2/8 18:47

7、放入魚蛋，大火煮沸后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮三分鐘。

8、這個(gè)時(shí)候我們來(lái)處理米粉。

9、水開(kāi)后放入米粉煮兩三分鐘后撈出備用。

10、將熱騰騰的叻沙湯倒在米粉上，讓上雞蛋和煮熟的豆芽，再點(diǎn)綴一些青蔥就可以享用這道新加坡美味了。

娘惹叻沙的來(lái)歷：

在新加坡、印尼、馬來(lái)西亞有很多土生華人，這些華人都在文化上受到馬來(lái)人或其他非華人族群所影響的華人。男性稱為峇峇，女性稱為娘惹。

叻(lè)沙是新加坡的地道小吃，“石叻”在馬來(lái)語(yǔ)中就是“新加坡”的意思。叻沙也可以叫做喇沙，是在新加坡和馬來(lái)西亞存在的峇峇文化（即華人馬來(lái)人混合）的地道食品。

做叻沙醬用料講究，也很復(fù)雜。材料包括蝦米、蝦羔、蒜、干蔥、辣椒、香茅、檸檬草、紅辣椒、南姜及椰汁，將以上原料打碎熬數(shù)小時(shí)，做這個(gè)叻沙醬對(duì)于生活在北方的我有點(diǎn)難。幸好現(xiàn)在是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，進(jìn)口食品種類繁多，買到叻沙醬不是件難事。今天做娘惹叻沙用的叻沙醬我是在一家外貿(mào)超市購(gòu)買的，如果你身邊的超市買不到這樣的醬料可以考慮網(wǎng)購(gòu)，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)的力量很強(qiáng)大，幾乎沒(méi)有買不到的東西。

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