2012/2/8 15:32

4、煎好的魚(yú)噴半勺白酒，加入蔥姜蒜，倒入大半鍋開(kāi)水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉，將豆腐塊放進(jìn)鍋里，和魚(yú)一起燉，等到魚(yú)骨酥肉爛，即可加入適量鹽和胡椒粉。

注意：

1、魚(yú)和豆腐同燉確實(shí)是很經(jīng)典的做法，很鮮美；

2、豆腐要先用熱水焯一下，放清水里浸泡，去掉豆腥味；

3、用豬油煎魚(yú)可以減輕魚(yú)的腥味，讓魚(yú)更鮮美；

4、煎的時(shí)候加入一點(diǎn)白酒，也可以去腥增鮮。

讓魚(yú)湯奶白的竅門：

用豬油煎魚(yú)，倒入沸開(kāi)水燉魚(yú)，可以燉出白色的魚(yú)湯。

千滾豆腐萬(wàn)滾魚(yú)，這個(gè)不怕時(shí)間長(zhǎng)。

最近喝湯很流行，靠海吃海，這個(gè)是適合俺們的魚(yú)湯。

豆腐經(jīng)過(guò)處理后，已經(jīng)沒(méi)有那種味道了，放心喝吧。

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