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2013/11/2 09:49

5、牛肉用高溫煎至變色即可，高溫下鎖住肉汁，吃起來(lái)更香嫩。

6、辣椒切丁，姜蒜切碎。

7、鍋中倒少許底油，放入姜蒜、花椒炒香底油。

8、再放入蔥花、青辣椒和泡椒炒香。

9、放入煎好的牛肉粒，加1湯匙生抽、糖、鹽翻炒均勻。另加入2湯勺啤酒，大火收汁。

10、汁收濃后撒上白芝麻出鍋即可。

Tips：

1、牛肉在冷藏室自然退冰，但切的時(shí)候建議，沒(méi)有完全退冰的狀態(tài)下是最好切的。切出來(lái)的肉也會(huì)更加均勻。

2、煎牛肉的時(shí)候，時(shí)間勿長(zhǎng)，避免過(guò)度烹飪，使牛肉老化。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20102e6sa.html