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2012/2/8 13:57

紅燒油面筋塞肉

做法：

1、把所有肉餡餡料混合；

2、用一根筷子在油面筋上面戳一個(gè)洞，順勢(shì)在里面攪一下把油面筋內(nèi)部攪空，給肉餡騰點(diǎn)地方。然后就把拌好的肉餡一點(diǎn)一點(diǎn)的從洞口塞進(jìn)去，盡量多塞一點(diǎn)。這個(gè)有點(diǎn)費(fèi)工，要有點(diǎn)耐心呵；

3、塞好的油面筋放入蒸鍋，大火燒開后蒸15分鐘；

4、蒸好的油面筋塞肉基本已經(jīng)熟了，可以拿來紅燒或者下在湯里都可以，很方便吃，不過如果想紅燒的話，媽媽叮囑不要趁熱燒，因?yàn)閯傉艉玫挠兔娼钔馄け凰羝舻帽容^嬌嫩，容易煮爛，菜肴的成品就不好看了，所以要等它涼了以后，面筋皮會(huì)筋道一點(diǎn)；

 5、在鍋里加一碗水把紅燒的調(diào)味料煮開，不用放油，等香氣煮出來之后把油面筋塞肉放入，燒開后小火煨煮上色入味即可，因?yàn)橛兔娼钜呀?jīng)蒸熟，所以不用煮過久；

6、水燒開放一點(diǎn)鹽和幾滴油把西蘭花汆燙至熟，撈出來瀝干水分，擺盤；

7、最后把燒好的油面筋放在中間，就大功告成啦。

用這種方法燒出來的油面筋塞肉不用擔(dān)心肉餡不熟而外皮已破這樣的問題，一滴油都不放做紅燒菜更符合現(xiàn)在少油的飲食觀念，吃起來不會(huì)油膩，是一道特別下飯的菜。

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