2012/2/8 13:55

2、片成魚片，配料切好；

3、把配料入開水鍋里燙下，在把魚片抓上干淀粉，放一個(gè)蛋清，料酒，上漿抓勻，入開水鍋?zhàn)兩蛽破穑?/P>

4、把魚骨和火鍋底料連同蔥段姜片放入冷水鍋里煮開，加點(diǎn)鹽和雞精；

5、在煮魚骨的同時(shí)，炒鍋放油，把花椒，干紅椒，蒜末炸香；