2012/2/8 13:51

5、將煮熟的生菜撈起放在裝菜的餐盤(pán)中（見(jiàn)圖）；

6、將碼好味的雞片放入煮過(guò)菜的湯中煮沸約5分鐘，撈起前放入味精推均（見(jiàn)圖）；

7、將煮熟的雞片撈起放在生菜面上蓋住生菜，用湯把雞肉淹沒(méi)一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面（見(jiàn)圖）；

8、炒鍋洗凈燒熱，放入食用植物油，將油燒至7成熟，然后直接將油分多次澆在熟油辣子和花椒面上，油澆完后ok！

特點(diǎn)：

麻辣鮮香燙！

提示：

雞片一定要煮開(kāi)5分鐘，這樣病菌或寄生蟲(chóng)才可能徹底被殺死。不要擔(dān)心煮了5分鐘雞肉就不嫩了，碼過(guò)芡的雞胸腹肉多煮幾分鐘也不會(huì)老。