2012/2/8 13:45

4、加黃酒，加蓋子燜一會，讓黃酒蒸發(fā)一下，再加水，淹沒骨頭，大火煮；

5、煮開以后，會有很多血沫，倒掉水，怕不干凈再煮一回也沒事；

6、一根根的撈起來，在水龍頭下仔細的沖，把碎骨頭片子，血污全洗干凈，原料干凈看著也舒坦，有嘴饞的可以端著醬油下手搶白煮骨頭了；

7、備個小碗，倒上蒜蓉辣椒醬和五味醬；

8、鍋子里放點油，加入白砂糖炒糖色，技術(shù)活，糖色出來的時候立刻加辣椒醬和五味醬，翻炒均勻；

9、加水，一鍋紅湯煮出來了；