2012/2/8 13:35

碎嘴嘮叨：

1、炸魚塊時(shí)不要急于翻面兒，下入靜等一會(huì)，待一面定型變硬后，再進(jìn)行翻面炸制。

2、啤酒起到去腥并使魚肉細(xì)嫩的作用，一般普通啤酒，純生啤酒均可，但不能使用無醇啤酒。

3、注意最后下入青紅椒塊，快速翻炒后出鍋，因?yàn)殚L時(shí)間的燉煮會(huì)使青紅椒塊營養(yǎng)大量流失。

4、買魚時(shí)讓商家處理好是個(gè)不錯(cuò)的辦法，如果想自己回家處理，相關(guān)處理方法請見另一篇博文《私家烤魚》