2012/2/8 13:31

做法：

烹飪心得：

1、梅干菜有非常細的沙子泡發(fā)后要注意多次反復漂洗干凈；

2、芋艿刮皮時會滲出一種汁液令手發(fā)癢，（不喜歡戴手套），我的解決方法是一邊刮皮一邊沖水；

3、這道菜的肉最好是用帶皮的五花肉來做，這樣久煮之后油脂部分被干菜和芋艿吸收讓配菜的口感更好，肉吃起來則肥而不膩，瘦肉也不柴。

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