2012/2/8 13:02

烹制方法：

1、放入烹調(diào)油，要比正常的量多兩倍（雖然不必館子里那么油浸，但需適量增加）

2、爆香姜、干辣椒和花椒

3、倒入蟹和料酒，加入鹽、醬油上色，混合洋蔥塊

4、不斷翻炒，加進(jìn)大蒜，蔥段，補(bǔ)適量鹽

5、干煸炒蟹多加翻動(dòng)，變色再多炒幾回合（偶沒經(jīng)驗(yàn)怕吃到生蟹，所以謹(jǐn)慎的好）

很濃烈的味道，干辣椒的功勞，放的不多，香氣同樣濃郁