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2012/2/8 14:24
酒香濃郁的醬肉-醬肉炒春筍
上次醬好的肉，這幾天已經(jīng)開吃了，和預計的一樣完美。相當?shù)暮贸?，唯一可惜的是，上次做的太少了。送完雙方父母家之后，我們自己留下的，只有一點點了。
醬肉的制作看這里>>：準備過年羅~~~~醬肉醬肉掛起…
原料：
春筍2-3枝、醬肉1小塊120克、胡蘿卜半根70克。
做法：
1、將春筍去皮焯水，將胡蘿卜切成薄片，將醬肉切成薄片；
2、將所有材料切好?？梢赃m當準備點蔥蒜，不放也沒事；
3、鍋中放一點點油，先將醬肉翻炒出香味后倒入胡蘿卜和筍同炒，保持大火；
4、大概爆炒1-2分鐘，可適當加點水，或者不加，無需放鹽，醬肉咸味正好，出鍋即可。口味可按實際調(diào)整。
心得體會：
1、醬肉可以切成薄片用來爆炒，也可以用才蒸菜，或者放湯也不錯；
2、醬肉在切的時候一定要切的薄，口感才好，適合爆炒，并且容易將醬肉的香氣揮發(fā)出來；
3、醬肉為腌制品，雖然好吃，但一定要適量。難得吃吃就可以了。
