2012/2/8 13:32

老魚(yú)家的戲 blog

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啤酒燉元蹄

原料：

元蹄一只、漓泉啤酒一瓶、西蘭花 。

配料：

八角、姜、蒜頭、蔥頭。

做法：

1、鍋里燒開(kāi)水，將元蹄整個(gè)放進(jìn)去煮五分鐘，焯去血沫，撈出沖水擦干；

2、鍋燒熱，倒油，放冰糖進(jìn)去炒出糖色，將焯好的元蹄放進(jìn)去翻炒上色；

3、將元蹄移至砂鍋，倒入一整瓶啤酒，加所有配料，大火燒開(kāi)，小火燉足一個(gè)小時(shí)；

4、一個(gè)小時(shí)后，大火收汁，關(guān)火；

5、將焯好的西蘭花擺在旁邊即可上桌。

美味叮嚀：

燉的過(guò)程中，要經(jīng)常翻動(dòng)，以免粘鍋，影響外觀(guān)。

個(gè)人認(rèn)為，不需要加太多配料，影響啤酒的口感。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100bhkz.html