2012/2/8 13:00

授權(quán)原創(chuàng)博客：yaya小舍
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原料：

帶魚(yú)（最好是寬點(diǎn)，肥點(diǎn)的，太瘦沒(méi)有吃頭）；糖：醬油；鹽；淀粉；糖；蔥段；姜片；料酒

制作方法：

1、洗凈帶魚(yú)，掏去內(nèi)臟，刮去魚(yú)身的白色浮膩，箭去背上的刺，清水洗凈，切成6厘米長(zhǎng)的段

2、鍋內(nèi)放油，燒熱放入魚(yú)塊（應(yīng)該是控干水的，以免油濺出），兩面炸至金黃色出鍋，倒出鍋內(nèi)油，  把帶魚(yú)碼入鍋內(nèi)，先倒入料酒，然后加高湯，醬油，鹽，蔥姜，糖和少許大料燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮十分鐘，撈出魚(yú)塊入盤(pán)

3、轉(zhuǎn)中火把鍋內(nèi)的湯汁放入調(diào)好的淀粉，燒開(kāi)，澆到帶魚(yú)上即可

家常便飯，沒(méi)有必要那么好看，如果招待客人當(dāng)然可以放魚(yú)以前下面先放幾片生菜葉，澆好湯汁后上面撒幾片香菜什么的，隨自己了！

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