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2012/2/8 17:48
6、如果漏餡了，可以在頂部補(bǔ)上一點(diǎn)面團(tuán)，輕輕按牢，然后把它翻過來，補(bǔ)過的地方朝下放，然后再包起來，用手捏牢轉(zhuǎn)結(jié)實(shí)了。再打開，手心滴上一滴清水，將湯圓放在手心搓搓圓。你看，是不是很圓拉~將所有的湯圓做好；
7、燒開一鍋水，把湯圓下入，燒開后改小火煮上3分鐘左右。看到湯圓浮在水面上了就是好了。擔(dān)心不熟可以多煮1分鐘，尤其是速凍湯圓，很有可能外熟里生的。
子瑜媽媽的制作心得：
1、用熱水和面比用冷水和面更簡單，包起來比較輕松，不容易散開。
2、湯圓在吃的時(shí)候，一定要注意安全，尤其是小孩子，一定要幫助掐碎了再吃，一次不要給多了，2-3個(gè)就可以了，糯米制品不容易消化的。
3、將所有的湯圓包好獨(dú)立放置?？稍诜胖帽P上撒上干糯米粉防止粘底。如果包太多了要保存，那需要放冰箱冷凍倉而不是保鮮倉。
4、煮湯圓切記不能用大火，水燒開后一定要改用小火，煮的時(shí)候記得輕晃幾下鍋?zhàn)?，確保湯圓不粘底，現(xiàn)包的湯圓，一般3分鐘左右，看到湯圓浮起就可以出果了，如果是速凍的最好煮5分鐘左右。如果湯圓比較大那也要多煮一會(huì)。
5、湯圓不宜包的太大，以免煮的時(shí)候里面容易夾生，外面則皮都爛了。
6、包起來覺得很困難的話可以將餡放的少點(diǎn)，皮放的多點(diǎn)，但是記得煮的時(shí)候小火多煮會(huì)，以免面生。
7、包湯圓如果覺得很麻煩，可以直接搓成實(shí)心的小丸子，做小湯圓吃也是不錯(cuò)的選擇哦。
