2012/2/8 17:02

7、北極蝦去皮留蝦仁用開水略焯一下（5秒左右）備用；

8、將胡蘿卜丁，炒雞蛋，粉絲，綠豆芽，北極蝦放在一起，加入調(diào)料攪拌均勻；

9、將卷心菜的硬桿處用刀切掉；

10、放上拌好的內(nèi)餡；

11、用菜葉將餡料包起；

12、用焯熟的韭菜扎緊收口完成，表面放上北極蝦籽裝飾。

提示：

1、所有原材料要事先熟制，蔬菜類下鍋略焯一下，時間不宜過長（已保證營養(yǎng)不流失）。焯菜時在水中加入橄欖油（或色拉油）和一小勺鹽，可以使蔬菜顏色鮮亮和胡蘿卜營養(yǎng)更好吸收；

2、北極蝦在購買時已經(jīng)經(jīng)過了熟制處理，可以直接食用，如不放心，可以用開水略焯一下，注意時間不要過長，否者影響口感；

3、扎口兒可以使用韭菜，韭黃，香菜，小蔥等食材，使用前用開水略燙一下可以增加柔韌度；

4、這是一款冷吃熱吃均可的菜肴，如果喜歡熱食，包好后上蒸鍋蒸5分鐘加熱即可。

不喜歡吃介個的沒有關(guān)系，看這里，看這里，看這里····還有傳統(tǒng)吃法（要買天福號的筒子別忘了明天請早兒，不然到了晚上一準(zhǔn)兒沒貨）······

合菜春餅

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