2012/2/8 16:51

3、水燒開，下入面丁，與煮面條步驟相同，煮至面丁熟透后過冷水控干備用；

4、將五花肉切丁用腌肉調(diào)料腌制二十分鐘、雞蛋打散炒成蛋花、蔥切蔥花備用；

5、青椒、胡蘿卜、洋蔥切丁過油備用；

6、鍋入油燒至五成熱，爆香蔥花，放入肉丁煸炒至變色后放入青椒、胡蘿卜、洋蔥丁炒勻；

7、放入控過水的面丁及蛋花拌勻，最后放鹽炒勻即可出鍋。

嘮嘮叨叨：

1、面丁準備的量以一次吃完為好，剩下的面丁口感會變硬。

2、制面丁時切的不要太厚，切時也應一邊切一邊向干面里撥，以免粘連。

3、如果希望面丁的味道重一些，可以在控水時加入少許鹽。

4、煮面丁時火候應大、時間應長煮面條，以確保面丁熟透。

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