2012/2/8 16:41

做法：

1、將所有材料充分混合，將面團(tuán)揉至完成階段，開始一次發(fā)酵；

2、一次發(fā)酵完成，輕壓面團(tuán)，排出里面的空氣，分割滾圓，餳20分鐘；

3、開始整形，拿出一個(gè)面團(tuán)，輕壓排出空氣，用搟面杖搟成橢圓形，先用三折法，折起，然后翻面，搟長(zhǎng)，再翻面，從上到下卷起，接口朝下，放在土司模子里面，進(jìn)行第二次發(fā)酵；