2012/2/8 16:35

做法：

1、將堿水與黃金糖槳混合均勻；

2、加入植物油混合均勻；

3、加入中筋粉、吉士粉拌勻；

4、整形成圓面團(tuán)用保鮮膜包好靜置松馳兩小時(shí)；

5、取出面團(tuán)，分割成25克一個(gè)，搓成小球；票子餡分成35克每個(gè)，加入適量的干果碎，也搓成球；

6、將小面團(tuán)壓扁，將餡放入，利用虎口捏合成型；

7、月餅?zāi)?nèi)撒上干粉，將做法6放入模壓緊后脫模。同時(shí)將烤箱180度預(yù)熱十分鐘；

8、將餅坯放入烤箱，烤6分鐘后，取出刷上蛋液.再入烤箱，170度12分鐘即可。（時(shí)間視上色程度調(diào)整）