2012/2/8 16:31

Tips：

1、豆皮包有現(xiàn)成的賣，如果沒(méi)有，需要用豆腐炸透后先煮一下，再用勺子掏空豆皮內(nèi)部。

2、藕容易氧化，淖水可以防止。

3、豆皮包內(nèi)餡不能包的太滿，要留有一些余地可以讓湯汁水滲透。

4、味啉如果沒(méi)有，可以用米酒加少許紅糖兌開(kāi)，也可以用黃酒替代。

5、香蔥用熱水泡軟可以增加韌性，也可以用韭菜或者香菜段來(lái)替代。

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