2012/2/8 16:29

碎嘴嘮叨：

其實(shí)此款戚風(fēng)蛋糕在制作上基本與普通戚風(fēng)蛋糕無異，只是為了達(dá)到Q潤(rùn)的彈性和口感將步驟略微互換了一下，即先打蛋黃糊，再打蛋白糊，然后快速混合，全程突出一個(gè)快字，不要有任何的猶豫和失誤，過長(zhǎng)的攪拌時(shí)間和錯(cuò)誤的手法都會(huì)導(dǎo)致蛋白消泡，蛋糕烘烤失敗。

制作完成

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