2012/2/8 16:20

做法：

1、后油法和面，攪拌面團(tuán)40分鐘，做基礎(chǔ)發(fā)酵至二倍大，約60分鐘。

2、發(fā)酵好的面團(tuán)分為16份，滾圓松弛10分鐘。

3、取兩個(gè)面團(tuán)分別搓長，十字交叉放置，下面那股兩端折疊，交錯(cuò)跨過上面那股，重復(fù)這個(gè)過程，尾段捏緊。

4、面包做最后發(fā)酵約40分鐘。

5、烤箱170度預(yù)熱，面包表面刷蛋液，烤15分鐘。

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