2012/2/8 16:16

做法：

1、后加黃油揉到擴(kuò)展階段的面團(tuán)，加入瀝干水分的葡萄干揉勻，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵發(fā)酵結(jié)束，分割成60克/個(gè)，滾圓后松弛15分鐘。

2、松弛后的面團(tuán)搟成橢圓形，翻面后底邊壓薄，順長(zhǎng)邊自上而下卷成筒狀，搓長(zhǎng)（一次不容易搓長(zhǎng)可再松弛一會(huì)兒）。搓好的面團(tuán)擺成倒6字。

3、壓在下面的一條翻上去，長(zhǎng)出來(lái)的一頭塞進(jìn)小洞即成，排入烤盤(pán)，放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束，入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。