客戶(hù)端
2012/2/8 16:12
5、取油皮1個(gè)，略壓扁，包入1個(gè)油酥，收口朝下；
6、將捏制好的油酥皮，略壓扁，由中間向兩端搟成橢圓形；
7、由下向上卷成，收口朝下，依次排列松馳15分鐘；
8、將油酥皮轉(zhuǎn)90度后，用手略壓扁，再由中間向兩端搟成橢圓形；
9、由下向上卷成，收口朝下，松馳20分鐘；
10、取松馳好的油酥皮，將兩端往中間壓，包入內(nèi)餡；
11、滾圓，收口朝下，松馳20分鐘；
12、略壓成扁圓形，在表面劃上三道口子，刷蛋液，撒芝麻；
13、170度烘烤20分鐘。
小貼士：
1、冬瓜蓉是將250克冬瓜切碎與50克白糖煮稠，再拌入25克豬油而成，
2、熟糕粉即是微波爐高火1分半鐘將糯米粉波熟，
3、面團(tuán)松馳更加舒展，有利于搟制，
4、松馳時(shí)必須蓋上保鮮膜防止干裂。
