2012/2/8 16:02

做法：

1、中種面團所有材料放入面包機，攪拌至擴展階段。放冰箱冷藏發(fā)酵12小時以上。

2、回溫后的中種面團掰成小塊，和主面團里除黃油外的所有材料混合拌成團后，加入黃油，攪拌至完成階段。

3、把面團放置在溫暖處初次發(fā)酵至2倍大。等分成4份，滾圓。蓋保鮮膜松弛15分鐘。

4、將其中3塊松弛好的面團拍扁排氣后搟開。底邊搟薄。均勻的鋪上椰蓉餡。注意避開底邊。卷成桶狀后放吐司模。

5、放溫暖處做最后發(fā)酵，當面團體積膨大至模8分滿時，表面刷蛋液，均勻的撒上椰蓉餡。

6、放烤箱中下層，180度烤40分鐘。