2012/2/8 17:58

9、模具中灑少許高粉，倒出高粉；

10、將月餅坯子放入壓成形狀；

11、還有一種是這個樣子滴?？鞠?00度預熱，中層，烤5分鐘取出來刷蛋黃水，再烤15分鐘左右即可。

飛雪有話說

1、餅皮的軟硬度和耳垂差不多。

2、做好的餅皮要先冷藏一會兒備用。

3、餡料的一定要比較硬好成型，才好包制。

4、全程操作的時候，偶爾要沾些手粉。

5、刷蛋黃水的時候，要刷均勻。最好一遍帶過，不要重復刷。

6、因為這個餡料特別，而且容易轉濕，最好在二天內吃完。

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