2012/2/8 17:56

2、撈出煮好的面條后立即過涼?？梢杂脹鏊詈檬橇酪煌霙霭组_比較好；

3、趁著煮面條的時候，調好涼面汁，放入鹽，蒜剁碎，我用的是新蒜不怎么辣，但有蒜香。假如有燈籠辣蒜醬也可以，辣椒用的是剁椒曬干的干紅椒，很辣但是沒那么沖了，糖也少放蘋果醋里已有了甜味，茶籽油和香油只起點綴做用，芥末油很提香，蒸魚豉油最后放進去的，味道不錯。將所有材料都拌勻；

4、過涼后的面控掉多余水份；

5、將面用涼面汁調好拌勻，即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a3301017ob3.html