2012/2/8 14:59

3、把所有雞腿放入塑料袋中，系緊袋口，放入冰箱冷藏室中腌制4天，每天翻動一次；

4、從冰箱中取出雞腿，用廚紙擦干表面水分，每個雞腿上系上棉繩，掛在背陰面的窗外風干15天，至7、8成干即可收回，因為一次做得比較多，所以放入冰箱冷凍室保存。

最簡單的吃法：

1、做好的風干雞腿洗凈，放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘，取出表面抹一層油（可以用蒸雞腿滲出的雞油），晾涼；

2、將晾涼的雞腿內(nèi)側(cè)朝外置于案板上，用刀縱向劃一刀深至雞腿骨，再用手將雞腿骨剔出；

3、將去骨的雞腿雞皮朝上，切塊裝盤。