2012/2/8 14:58

做法：

1、紅小豆洗凈，冷水浸泡一夜；

2、加水沒(méi)過(guò)紅豆，大火煮開(kāi)2分鐘后離火，倒掉水，重新加水，水面高出紅豆1厘米左右；（這一步是相當(dāng)于焯燙的步驟，可以讓紅豆的味道更純正。）

3、高壓鍋，大火上氣后轉(zhuǎn)小火20分鐘；（如果沒(méi)有高壓鍋，用慢燉鍋或電子砂煲之類(lèi)的都可以，普通鍋的話要小火慢慢煮了）

4、排氣后開(kāi)蓋，取出紅豆，加入綿白糖，輕輕拌勻；（如果還有少許湯汁，可以先用紗網(wǎng)過(guò)濾一下）

5、涼透后裝入密封盒，放冰箱冷藏。（一周內(nèi)吃完）