2012/2/8 14:48

≮美食原料≯

大蒜頭3000克，醋1500克，白糖860克。

≮美食做法≯

1、用一干凈盛具，最好用開(kāi)水煮過(guò)消毒，作為泡臘八蒜的容器；

2、選好大蒜，去皮洗凈，晾干，先泡入醋內(nèi)，再加入白糖，拌勻，置于10度-15度的條件下，泡制10天即成。

≮美食關(guān)鍵≯

此泡蒜在農(nóng)村多于臘月初八那天泡制，因這個(gè)季節(jié)泡帛氣溫很適宜，故稱(chēng)臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當(dāng)變換，但不可變動(dòng)過(guò)大。

≮美食特色≯

成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。