2012/2/8 18:33

步驟：

1、用清水將干貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟；

2、用手輕輕地將干貝洗凈，同時去除瑤柱邊角上的老筋，一定要洗干凈，注意泥沙；

3、將洗凈的干貝放入一個大瓷碗中，加入適量的姜片、蔥段、料酒以及清水，水量以稍沒過干貝為宜；

4、蒸鍋加水燒開，然后將碗放入，大火蒸30分鐘即可；

5、漲發(fā)后的湯汁建議保留，可以做燒菜的湯汁，味道非常鮮美。

當(dāng)然了，干貝根據(jù)檔次高低，價位也自然不同，各家各戶可根據(jù)自家實際需要選擇不同價位的產(chǎn)品，因為干貝在菜肴、湯品里使用的量不是很大，所以如果是自己食用而不是送人，一般購買散裝的，中等偏上的價位即可。

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